しずく生原酒はなざかり

　
しずく　とは

　　お酒を搾る工程で、搾り機を使わないで、
　醪（もろみ）を袋に入れて吊るし、滴り落ちる
　酒の雫（しずく）を集め、そのまま瓶に詰め、
　氷温の冷蔵倉で貯蔵したお酒です。

　　モロミに加わる圧力が小さいため、雑味が
　少ないクリアな最上のお酒が得られます。
　鑑評会に出品用のお酒を採るのに使われる
　技法ですが、手間がかかりますので少数限定　
　品です。